에그인헬, 샥슈카 제대로 만드는 방법

에그인헬 레시피 - 토마토 소스로 완성하는 환상적인 계란요리😋

안녕하세요, 여러분! 오늘은 특별한 음식인 에그인헬(Eggs in Hell) 레시피를 소개해드리려 합니다.

샥슈카, 에그인헬(Eggs in Hell) 소개 

샥슈카는 토마토소스와 야채, 향신료를 첨가해서 만든 스튜에 달걀 넣은 음식인데요, 주로 중동이나 지중해 지역에서 즐겨먹는 음식이라고 합니다. 우리나라에서는 지옥에 빠진 계란 같이 보여서 에그인헬이라고도 많이 불리는데요. 토마토 소스와 함께 조리된 독특한 요리로, 아침식사나 브런치 메뉴로 손색이 없는 영양만점의 요리입니다. 기본 베이스가 토마토소스이기 때문에 기본적인 양념이 되있어서 어렵지 않은 요리입니다. 그럼 토마토의 효능에 대해 한번 잠깐 알아볼까요?

 

토마토의 효능

“토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다”라는 유럽의 속담이 있습니다. 토마토가 의사의 자리를 위협할 만큼 건강에 좋다는 뜻입니다. 토마토가 몸에 좋을 이유는 '라이코펜'이라는 성분 때문입니다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 활성산소를 배출시켜 세포의 노화를 늦추고 젊음을 유지시킵니다. 또 라이코펜은 전립선암, 유방암, 소화기계통 암을 예방하는 데 효과가 있고 강력한 항산화제로 혈전 형성을 막아주어 뇌졸중, 심근경색 등을 예방하는 효과가 있습니다. 

그리고 알코올의 독성물질을 배출하는 역할을 해서 술 마시기 전에 토마토 주스를 마시거나 토마토를 술안주로 먹으면 숙취에도 도움이 된다고 합니다.

마지막으로, 토마토는 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 역할을 하므로 고혈압 환자에게도 좋은 만병통치약과 같은 식품입니다.

에그인헬 처럼 토마토를 끓이거나 으깨는 요리법으로 사용하면 체내에서 영양 성분이 더 잘 흡수되고 올리브유, 우유 등과 함께 먹으면 영양소의 체내 흡수력을 높여 준다고합니다. 

 

샥슈카, 에그인헬(Eggs in Hell) 재료 소개

에그인헬은 집에 있는 다양한 재료로 만들 수 있는데요.

꼭 아래 나열한 재료가 아니더라도 냉동실에 남아 있는 야채, 고기, 해산물이 있다면 넣으셔도 됩니다. 

취향에 따라 고수나 큐민을 넣으셔도 되니 참고하세요.

 

1인분 기준

소시지 200g,

올리브유,  

양파 반개,

다진 마늘 0.5숟가락,

토마토 소스 400g,

모짜렐라치즈 50g,

버터

달걀 2-3개,

소금, 후춧가루 적당량,

식빵 또는 바게트,

 

취향에 따라 고수 or 파슬리 가루를 준비해 주시면 됩니다. 

 

샥슈카, 에그인헬(Eggs in Hell) 만드는 방법

우선 각종 재료를 손질합니다. 양파는 잘게 다지고, 파슬리(선택사항일 경우)를 잘게 다져주세요.

저는 후랑크 소시지가 있어서 한입 크기로 먹기 좋게 준비했습니다. 

집에 베이컨이나 소시지가 있다면 준비해주셔도 좋습니다.

 

프라이팬을 중간 불에서 예열한 후, 버터를 넣어 녹입니다. 이때 소금을 살짝 뿌려주면 버터와 소금을 함께 녹이면서 맛이 더욱 도드라집니다.

양파와 후추를 프라이팬에 넣고 중간 불에서 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 이 과정에서 양파와 후추가 버터와 잘 섞여지면서 음식 전체에 풍미가 더욱 좋아집니다.

그리고 준비한 소시지와 토마토 소스와 물 50ml를 넣은 후 끓이 듯 볶아줍니다.

소스를 잘 저어가면서 끓여주시구요. 끓으면서 여기저기 튈 수 있으니 잘 저어주시기 바랍니다. 

그리고 중간중간 간을 보아 싱거우면 소금, 후춧가루로 간을 맞추면됩니다. 

 

어느정도 끓고 간이 맞다면 치즈를 뿌려줍니다. 

그리고 계란도 중간중간 깨뜨려 올려주세요.

 

이제는 뚜껑을 닫고 중약불로 3~4분 정도 계란이 익을 정도로만 끓여줍니다. 

마지막으로 집에 파슬리가루가 있다면 위에 뿌려주시면 됩니다. 

 

이렇게 홈파티로 안성맞춤인 에그인헬 완성!! 

에그 인 헬 레시피를 소개해드렸습니다. 환상적인 토마토 소스와 스크램블드 에그의 조화를 아침식사나 브런치 메뉴로 설정하시면, 만족스러운 식사를 하실 수 있을 거에요. 쉽게 얻을 수 있는 재료로 만들 수 있는 점 때문에, 이 음식은 앞으로 집에서 편안하게 즐기며 마음에 드셨으면 좋겠습니다.

 

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