집에서 두부 만드는 방법과 두부 추천 요리!

두부는 건강에 매우 좋은 음식 중 하나입니다. 두부는 대부분 콩으로 만들어지며, 콩은 높은 단백질 함유량으로 유명합니다. 이외에도 두부에는 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 아연, 비타민 B1, B2, B6, E 등이 함유되어 있어서, 우리의 건강과 미래 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.

두부의 효능

1. 두부는 단백질과 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 큰 도움을 줍니다. 특히, 노인들이나 여성들은 다른 음식보다 두부를 더 많이 섭취할 필요가 있으며, 두부는 뼈 밀도를 높이는 데에도 좋은 영향을 미칩니다.

2. 두부는 다이어트에 매우 유용한 음식입니다. 두부는 탄수화물이 적고 단백질이 풍부하여, 다이어트 중인 사람들이 권장하는 식품 중 하나입니다. 단백질은 우리 몸의 대사를 촉진시켜 에너지를 빠르게 소모할 수 있도록 도와주며, 이는 다이어트에 큰 도움이 됩니다.

3. 두부에는 혈압을 낮춰주는 효능이 있으며 면역력을 강화해줄 수 있는 성분도 함유하고 있습니다. 두부는 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심장 건강에도 좋은 영향을 미치며, 면역력을 강화하여 감기나 독감 등의 질병으로부터 우리 몸을 보호해줍니다.

4. 두부는 건강한 식단을 구성하는 데에 필수적인 재료 중 하나입니다. 두부는 건강한 식사를 구성하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 두부는 다른 음식과 비교해 칼로리가 낮고 영양소가 풍부하여, 우리 몸에 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있도록 도와줍니다.

재료

- 콩 300g

- 생수 2L

- 천일염 1큰술

- 식초 1큰술

조리순서

1. 콩 300g을 물에 불려 이물질을 골라냅니다. 

2. 불려진 콩 300g과 생수 1L를 갈아줍니다. 콩의 표면이 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 

3. 갈아낸 콩물은 채에 한번 걸러줍니다. 거름망이 없다면 천으로 만든 거름망을 사용할 수도 있습니다.

4. 거르고 남은 찌꺼기에 나머지 1L의 물을 섞어 다시한번 갈아서 또 다시 채에 걸러줍니다. 이때 찌꺼기가 많이 나오지 않도록 물을 천천히 부어주면 좋습니다.

5. 일차 걸러진 콩물은 자루에 넣어 다시 한번 걸러줍니다. 이번에도 거름망이 없다면 천으로 만든 거름망을 사용할 수도 있습니다.

6. 걸러져서 나온 콩물을 팬에 넣어준뒤 들기름을 한두술 뿌려줍니다. 들기름은 두부의 식감을 부드럽게 해주기 때문에 꼭 넣어주세요.

7. 끓기 시작할때까지 주걱으로 바닥까지 저어줍니다. 이때 중간에 물이 넘치지 않도록 주의해주세요.

8. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소금과 식초를 섞은 후 뿌려줍니다. 이렇게 하면 두부의 식감이 더욱 부드러워집니다. 뿌린 후에 주걱으로 한번정도만 섞어 주고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들여 줍니다.

9. 뜸들인 뒤 응고되어 가고 있는 콩물을 떠서 면보를 깔은 틀이나 바구니에 넣어 물을 빼줍니다. 

10. 살짝 눌러 20~30분 정도 지나면 알맞게 물이 빠지고 두부가 됩니다. 이때 두부가 더욱 좋아지기 위해서는 냉장고에서 2시간 정도 보관해주면 됩니다.

 

이제 만든 두부로 할 수 있는요리를 알려드릴게요 :)

두부 샐러드

재료

- 두부 1모

- 양배추 1/4개

- 오이 1개

- 당근 1/2개

- 미나리 1줌

- 들기름 1큰술

- 참기름 1큰술

- 식초 2큰술

- 간장 1큰술

- 깨소금 약간

 

조리순서

1. 두부를 적당한 크기로 자른 후 끓는 물에 넣어 2~3분간 삶아줍니다. 이때 물을 조금 더 탄다면 두부의 맛이 더욱 좋아집니다.

2. 삶은 두부를 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거합니다. 두부는 큰 입자로 썰어줍니다.

3. 양배추와 오이, 당근은 적당한 크기로 썰어줍니다.

4. 미나리는 적당한 크기로 잘라줍니다.

5. 들기름, 참기름, 식초, 간장을 섞어 드레싱을 만듭니다.

6. 2에서 썰은 두부와 3에서 썰은 채소를 모두 하나의 그릇에 담아 덜어낸 드레싱을 뿌려줍니다.

7. 깨소금을 약간 뿌려주면 완성입니다.

 

두부전

재료

- 두부 1모

- 밀가루 1컵

- 계란 2개

- 소금 약간

- 후추 약간

- 식용유

 

조리순서

1. 두부는 물기를 제거한 후 3~4등분으로 썬다.

2. 밀가루에 소금, 후추를 넣고 물을 조금씩 붓면서 뒤섞어 반죽을 만든다.

3. 계란 2개를 풀어 반죽에 넣고 섞는다.

4. 두부를 반죽에 넣어 튀긴다.

5. 식용유를 팬에 두르고 두부를 반죽에 넣어 튀긴다.

6. 두부 전은 고소하고 바삭한 맛이 일품입니다.